제과기능사 자격증은 무엇일까?
1. 제과기능사 소개
식생활 변화로 제과에 관한 관심과 소비가 늘어났습니다. 그에 따라, 보다 전문적인 인력이 필요함을 인지하게 되었습니다. 따라서 제과기능사 자격증은 제과와 관련한 숙련기능을 보유하고, 제과 제조 과정에 관련된 업무능력을 갖춘 전문가를 양성하고자 제정된 자격증입니다.
- 영문명 : Craftsman Confectionary Making
- 관련부처 : 식품의약품안전처
- 시행기관 : 한국산업인력공단
2. 제과기능사 특징
- 2020년부터 필기시험과 실기시험 과목이 개편되었습니다.
- 2017년부터 검정형이 아니더라도, 과정평가형으로 자격증을 취득할 수 있게 됐습니다.
- 제과기능사는 발효과정을 거치지 않는 케이크, 과자 등에 관련된 자격증입니다.
- (발효균을 사용하는 빵은 '제빵'기능사에서 다룹니다.)
- 제과 분야에선 반드시 제과기능사 자격증이 필요하진 않습니다. 하지만 자격수당을 주는곳이 있기도 하며, 인사고과시 유리하게 작용할 수 있습니다. 해당 분야에선 전문성을 점점 요구하기때문에, 제과 및 제빵사를 직업으로 삼으려면 반드시 필요한 자격증입니다.
3. 제과기능사 취득방법
- 큐넷에서 시험을 응시하여 취득하는 방식인 '검정형' 자격평가
- 정해진 기관에서 교육을 받은 뒤 시험에 응시해야하는 '과정평가형'
4. 제과기능사 취업 및 수행 업무
제과기능사 취득 시 취업하는 회사 및 업종은 다음과 같습니다.
- 프랜차이즈 베이커리
- 제과 전문 생산업체
- 빵 및 과자를 제조하는 생산업체
- 비스킷, 케이크 제조 전문업체
- 호텔 베이커리
- 대기업의 제과 및 제빵 부서
- 기업체, 공공기관의 단체급식소
- 해외 유람선 및 해외 등
일반적으론 다과를 만드는 업무를 하지만, 연구 및 개발하는 업무를 맡기도합니다. 보다 자세히 다루자면 업무 내용은 아래와 같습니다.
- 제과제품 제조에 필요한 재료 배합표 작성
- 재료 평량
- 각종 제과용 기계 및 기구로 성형, 굽기, 데코, 포장
- 제과기능사 연봉
워크넷 통계에 따르면, 제과기능사 초봉은 2,600만 원 이상으로 나타났습니다.
경력을 오래 쌓은 경우, 혹은 특출난 기술이나 솜씨를 갖춘 경우엔 3,500만 원 이상의 연봉을 제시하는 곳도 있었습니다.
회사 규모에 따라, 직종에 따라 연봉은 상이할 수 있습니다.
- 제과기능사 전망
제과산업은 꾸준히 규모를 유지하고있습니다. 인력이 많지만, 다양한 규모로 곳곳에 기업이 있기때문에 수용할 수 있는 추세입니다. 기술을 배운다면 누구든 시작할 수 있기다는 장점도 작용하며, 개인적인 기술과 정교함이 늘어날수록 메리트로 작용하기 때문에 인기가 높아지고 있습니다. 때문에 퇴직을 앞둔 분들이 많이 따는 자격증이기도 합니다.
다시 말해, 제과기능사의 전망은 밝다고 할 수 있습니다.
- 제과기능사 자격증 관계도
제과기능사와 관련있는 자격증은 다음과 같습니다.
- 제빵기능사
- 제과기능장
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